A to Zのヒシイさんの「SOLATO あした、どこ行く」の取材、「森の国まつの通信」の取材にくっついて、松野町に行ってきました。
今回は、猟師さんがつくる「ジビエ料理」をいただけるということです。
イノシシやシカなどの野生動物の肉を使った料理が「ジビエ」で、最近人気のようです。
が、下処理を間違うと、クセが強くなったり、肉が固くなったり、 調理が難しいんですよ。
それを、猟師さんが、めっちゃ美味く作ってくれるということでお邪魔しました。
猟師さん宅にお邪魔すると、すでに準備してくれていました
郷土料理の「ふくめん」、ぜんまいの煮物、鹿肉のロースト、鹿肉のマリネ
庭には、ピザ窯が作らてており・・
ピザも焼いてくれました
僕たちは、パーコレーターで、コーヒーを沸かしただけ・・
鹿肉、めっちゃ美味しかったです。
コツは、ていねいな下処理と、火を通しすぎないことだそうです。
鹿肉は、道の駅「虹の森公園まつの」などに売られていますので、ぜひチャレンジしてみてください。
そのあと、「逆杖（さかづえ）のイチョウ」を見て・・
「奥内（おくうち）の棚田」を見て・・
道の駅「よって西土佐」でケーキを食べて・・
四万十川を見て・・
帰って、グレノイ生放送
丸一日、松野町とその周辺を楽しみました。
