「井坂彰のGreat Noisy Club!」イベント情報

グレノイイベント「秘」報告

松野町でジビエ料理

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A to Zのヒシイさんの「SOLATO あした、どこ行く」の取材、「森の国まつの通信」の取材にくっついて、松野町に行ってきました。

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今回は、猟師さんがつくる「ジビエ料理」をいただけるということです。
イノシシやシカなどの野生動物の肉を使った料理が「ジビエ」で、最近人気のようです。
が、下処理を間違うと、クセが強くなったり、肉が固くなったり、 調理が難しいんですよ。
それを、猟師さんが、めっちゃ美味く作ってくれるということでお邪魔しました。

猟師さん宅にお邪魔すると、すでに準備してくれていました
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郷土料理の「ふくめん」、ぜんまいの煮物、鹿肉のロースト、鹿肉のマリネ

庭には、ピザ窯が作らてており・・
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ピザも焼いてくれました
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僕たちは、パーコレーターで、コーヒーを沸かしただけ・・
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鹿肉、めっちゃ美味しかったです。
コツは、ていねいな下処理と、火を通しすぎないことだそうです。
鹿肉は、道の駅「虹の森公園まつの」などに売られていますので、ぜひチャレンジしてみてください。

そのあと、「逆杖(さかづえ)のイチョウ」を見て・・
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「奥内(おくうち)の棚田」を見て・・
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道の駅「よって西土佐」でケーキを食べて・・
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四万十川を見て・・
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帰って、グレノイ生放送

丸一日、松野町とその周辺を楽しみました。
 

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井坂 彰

1963年11月7日高松市生まれ。83年からクラブDJを始め、93年からFM愛媛でDJを担当。 JSBAスノーボードC級インストラクター、SSIマスターダイバー、ファイナンシャルプランナー3級、普通自動車免許(AT限定)資格をもち、今、一番ハマってるのはゴルフ。50歳からは、フルマラソンにもチャレンジ中。デジ物、映画、マンガ、ギャンブルも得意種目。

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